Het ontbijt. Vaak is het een gehaast moment waarbij je snel en zonder na te denken je standaard boterham of bakje yoghurt naar binnen werkt. Om vervolgens weer snel verder te kunnen in de waan van de dag. Zonde! Er zijn zoveel lekkere en gezonde ontbijtjes te bedenken, die de start van jouw dag een stuk beter en lekkerder maken.

Dit havermouttaartje met aardbeien is persoonlijk een van mijn favorieten. Het is enorm lekker en daarnaast ook nog eens heel gezond en voedzaam. Het taartje is binnen 2 minuten klaar om te bakken. Terwijl de oven het werk doet, kan jij ongestoord alvast de kinderen aankleden, jezelf opmaken, je schooltas inpakken, etc. etc. Win win situatie!

Wat heb je nodig?
Voor 2 ontbijttaartjes

• 80 gram havermout
• 1 ei
• 200 gram aardbeien, in kleine stukjes
• 1 theelepel bakpoeder
• 100 gram magere kwark
• Optioneel: een paar drupjes vanille-extract of 10 gram whey vanille

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Meng in een kom de havermout, bakpoeder, aardbeien, ei en eventueel vanille extract/whey goed door elkaar. Voeg vervolgens 50 gram van de kwark toe met +/- 6 eetlepels water. Roer dit goed door elkaar.

Verdeel het mengsel over 2 kleine ovenschaaltjes. Bak 25 minuten af op 180 graden.

Serveer de havermouttaartjes met het resterende deel van de kwark.

Eet smakelijk!