Gezonde tussendoortjes - 10 plakjes - 108 kcal

Nectarines zijn momenteel volop verkrijgbaar in de supermarkten. Ik word er blij van, want ik vind ze heerlijk! Zoals jullie weten ben ik ook enorm fan van het bedenken van tussendoortjes die passen binnen een gezond voedingspatroon, maar aanvoelen als een 'cheat'. Daarom vond ik het hoog tijd om eens nectarine te verwerken in een gezond, maar zondig lekker, tussendoortje. Ik heb gekozen voor een nectarinecake, gemaakt van o.a. vanillekwark en eieren. 

Als je op zoek bent naar een tussendoortje dat goed vult, ben je bij dit recept aan het goede adres. Ondanks dat één flink plakje cake maar 108 kcal  bevat, kan je er zeker weer een paar uur op vooruit. Dit komt vooral omdat deze nectarinecake rijk is aan eiwitten, naast kwark en eieren zit er namelijk ook wheypoeder met vanillesmaak in dit recept. Zelf vind ik het ideaal om dit te gebruiken in bakrecepten. Enerzijds om extra eiwitten binnen te krijgen en anderzijds omdat het gelijk wat extra smaak meegeeft!

Gezonde tussendoortjes - 8 stuks - 77 kcal

Nadat ik aan de slag was geweest met het maken van kwarkbollen, kreeg ik meteen inspiratie voor deze appel-kaneel kwarkkoekjes. Ik had nog Optimel appel kaneel in de koelkast staan, dus ik kon gelijk aan de slag. Het resultaat is precies zoals ik voor ogen had! De koekjes hebben een zachte bite, het zijn zelfs bijna cakejes te noemen, en hebben een heerlijke uitsproken appel-kaneel smaak. Om het af te maken geeft het amandelschaafsel 'on top' de koekjes net wat extra bite mee. 

Ook dit tussendoortje past weer in een gezond, bewust dieet. Naast dat de koekjes laag in kcal zijn (77 kcal per stuk), zijn ze rijk aan vezels en eiwitten. Dit komt door het gebruik van kokosmeel, kwark en daarnaast heb ik ook wat vanille eiwitpoeder toegevoegd. Mocht je nu geen eiwitpoeder in huis hebben kun je dit ook weg laten. Als je de vanillesmaak niet wil verliezen, dan kan je er voor kiezen een heel klein drupje vanille-extract toe te voegen.  

Gezonde tussendoortjes - 10 porties - 85 kcal

Het valt me op dat we, wanneer we wat bewuster willen gaan eten, massaal op zoek gaan naar inspiratie voor verantwoorde tussendoortjes. Gezond eten tijdens de hoofdmaaltijden lukt de meesten nog wel. Tussendoortjes zijn echter verraderlijk. Ondanks alle goede voornemens heb je, voordat je het goed doorhebt, toch 5 koekjes meer op dan je eigenlijk wilde, of is die zak chips toch leeg aan het einde van de avond. 

Hoewel het natuurlijk een goed idee is om ongezonde tussendoortjes voor een groot deel te vervangen door onbewerkte producten zoals groenten en fruit, ben ik ook voorstander van het stillen van de lekkere trek. Ik ben daarom dol op zoeken naar recepten die passen binnen een gezond voedingspatroon, maar je wel het gevoel geven dat je jezelf echt trakteert. 

Wat betreft het bakken van gezonde cakes ben ik erg geinspireerd geraakt door Lot Beukers. Zij heeft een aantal kookboeken uitgebracht met een heel arsenaal aan bakrecepten die weinig kcal en veel eiwitten bevatten. Nadat ik haar recepten een tijdje heb gemaakt, ging het bij mij kriebelen om zelf een recept te ontwikkelen voor een gezonde cake. Het werd een chocolade cake, om nog wat meer aan mijn chocolade cravings te kunnen voldoen. En het is een toppertje geworden!

Voor deze cake heb ik onder anderen gebruik gemaakt van kokosmeel. Kokosmeel is een hele verantwoorde keuze, gezien het hoge vezel- en eiwitgehalte. Kokosmeel is erg absorberend. Het is daarom heel belangrijk dat je er niet teveel van gebruikt, zodat je cake niet te droog wordt. Naast kokosmeel gebruik ik o.a. ook Optimel yoghurt griekse stijl vanille, havermout en wheypoeder. Het eindresultaat is daardoor een cake met maar 85 calorieen en maarliefst 9 gram eiwit per plakje. Dit maakt het een verantwoord tussendoortje, passend bij vele doeleinden, zoals afvallen of spieropbouw bij fanatiek sporten. 

Gezond tussendoortje, ontbijt - 6 tot 8 porties - 139 tot 92 kcal

Ken je die tweestrijd? Enorm veel zin hebben in een stuk taart, maar daarnaast ook graag gezond willen eten? Ik heb goed nieuws voor je. Kiezen hoeft niet meer!

Persoonlijk vind ik het heel belangrijk om gezond te leven. Ik probeer daarom altijd vers te eten en te zorgen dat mijn lichaam de juiste voedingsstoffen binnenkrijgt. Dat neemt niet weg dat ik met heel veel regelmaat zin heb om lekker te snacken of te snoepen. En nee, met een stukje komkommer of tomaat wordt deze lekkere trek helaas niet altijd goed gestilt. Daarom ben ik voorstander van ongezonde tussendoortjes omtoveren in een gezondere variant. 

Een kwarktaart leent zich perfect voor een gezondere versie, omdat toevoegingen zoals suiker of slagroom helemaal geen must zijn. Ook zonder deze caloriebommen maak je een heerlijke taart, die niet onder doet voor de ongezonde variant. Vandaag deel ik een recept voor een gezondere tiramisu kwarktaart met jullie, net wat spannender dan de standaard versie en echt zondig lekker! Hij is geschikt als gezond tussendoortje, maar hij kan ook goed als ontbijt. 

Voor deze kwarktaart heb ik als basis gekozen voor Kvarg vanille. Deze magere kwark is van nature rijk aan eiwitten. Zelf gebruik ik graag eiwitrijke producten omdat deze een vol gevoel geven en daarnaast je spieren ondersteunen, wat fijn is als je regelmatig sport. Daarnaast heb ik ervoor gekozen ongezoete amandeldrink en amandelextract toe te voegen aan dit recept. De originele tiramisu dankt zijn lekkere smaak namelijk voor een groot deel aan Amaretto, een likeur met amandelsmaak. Maar alcohol toevoegen aan een gezond ontbijt of tussendoor recept was een no-go. Toegegeven.. de bodem van lange vingers is net wat minder ' healthy', maar in zijn geheel is deze kwarktaart een goede en bewuste keuze!